Anleitung:
1. Schritt
Die Entenbrust waschen und trocken tupfen.
2. Schritt
Die Entenbrust in kleine Stücke schneiden.
3. Schritt
Knoblauch und Zitronengras fein hacken.
4. Schritt
Die Entenbrust in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
5. Schritt
Die Currypaste, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Zucker, Fischsauce und die gehackten Zutaten hinzufügen.
6. Schritt
Alles zusammen köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
7. Schritt
Die Limette auspressen und den Saft hinzufügen.
8. Schritt
Den Koriander unterrühren und abschmecken.
9. Schritt
Die Ente mit der Sauce servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Entenbrust nicht zu lange angebraten wird, damit sie nicht zu trocken wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Sauce kannst du auch noch ein paar gehackte Chilischoten hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Bier passt hervorragend zu diesem Gericht, da es den scharfen Geschmack des Currys auf angenehme Weise abmildert.